Was ist schokolade aus modica?

Modica ist eine Stadt in der Provinz Ragusa auf Sizilien, Italien, die für ihre Schokolade aus Modica bekannt ist. Diese Schokolade hat eine lange Tradition und wird auf traditionelle Weise hergestellt.

Die Herstellung der Schokolade aus Modica basiert auf althergestellten Methoden der Azteken und Mayas. Durch dieses Verfahren bleibt die Schokolade in einem groben, körnigen Zustand, da der Zucker nicht vollständig geschmolzen wird. Dadurch erhält die Schokolade ihre einzigartige Textur.

Traditionell wird die Schokolade aus Modica aus nur drei Zutaten hergestellt: Kakaopulver, Zucker und Vanille. Es werden keine Emulgatoren oder zusätzlichen Fette hinzugefügt.

Die Herstellung erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird der Zucker in einem Granitsteinmörser pulverisiert. Anschließend wird das Kakaopulver hinzugefügt und weiterhin im Mörser vermengt. Die Masse wird dann auf eine niedrige Temperatur erhitzt und gerührt, so dass der Zucker nicht vollständig schmilzt. Dieses Rührverfahren ist nicht nur amüsant, sondern auch wichtig für die Bildung der einzigartigen Textur der Schokolade aus Modica.

Die Schokolade aus Modica gibt es in verschiedenen Varianten, wie zum Beispiel mit verschiedenen Gewürzen wie Chili, Zimt oder Orangenschalen. Es gibt auch Schokolade mit Nüssen oder kandierten Früchten.

Die Schokolade aus Modica ist ein beliebtes Souvenir für Touristen, die die Stadt besuchen. Sie wird oft in hübschen, farbenfrohen Verpackungen präsentiert und ist eine köstliche süße Leckerei.

Kategorien